Бордоский дог — старинная французская порода — единственный мастиф французского происхождения. Его возможными предками были итальянские малоссы, испанский мастиф и др. В Средние века эту породу использовали в качестве охотничьей и бойцовой собаки. В ХVIII веке Бюффон описывал ее под названием Dogue de Aquitaine. Долгое время бордоского дога называли «собакой мясников», т. к. мясники зачастую предпочитали использовать его для охраны своих домов. Из-за азиатских корней эту породу также называли «турецкой собакой». После ряда скрещиваний с мастифами в 1926г. установлен официальный стандарт породы.